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王者之茶大红袍

时间:2018-03-18 00:46   来源:www.58sina.com    作者:红茶迷   点击:
文章摘要:原标题:王者之茶大红袍N本报记者王帆宇整理大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天妖——武夷岩茶五大名丛是岩茶上千品种中的佼佼者,但因大红袍名声太大,常被单列出来。从本
  原标题:王者之茶大红袍   N本报记者 王帆宇 整理   大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天妖——武夷岩茶五大名丛是岩茶上千品种中的佼佼者,但因大红袍名声太大,常被单列出来。   从本期开始,公泰名茶掌门人老山将为我们陆续开讲武夷岩茶品种学,本期说说他眼中的“王者之茶”大红袍。   气韵流动岩韵显 霸气十足堪称王   大红袍在武夷岩茶中名气之大,让不少初段茶友认为,大红袍与武夷岩茶可以画等号。
王者之茶大红袍
  事实上,大红袍不过是武夷岩茶传统四大名丛中的一员,只是因为名气太大常作为岩茶代表在全国推广,因此常常被单列出来。也因此半天妖得以作为大红袍的“替补”,跻身四大名丛行列,再加上大红袍而得名“五大名丛”。   大红袍的品质特征也彰显了它无比的霸气,堪称岩茶中之“王者”。大红袍外形条索乌黑、匀齐、肥壮紧结;闻其干香,气韵流动鲜活,多元芳香气息蕴藏其中;汤色呈深琥珀色泽,深沉厚重,映射出纯种大红袍之风采;冲泡后叶片红绿相间,有典型的绿叶红镶边之美;盖香为花果香,气息浓郁,盈溢着沁人心脾的兰花与蔗糖的温和芬芳;口感细腻顺滑,岩韵突显,余味宛如幽谷兰草,清雅绝俗。   母树、奇丹、北斗谁才是大红袍本尊?   在市场上,关于大红袍有很多版本,九龙窠的六株母树,有第二代、第三代大红袍之称的奇丹,近年声名鹊起的北斗,究竟谁才是大红袍的本尊?   事实上,目前市面上的大红袍成品茶,多以大面积种植的大红袍、奇丹、北斗和部分高香型品种为原料拼配而成,一份由第六届福建省农作物品种审定委员会审定通过的基因分析结果很好地说明了三者的关系。   在这份结果中显示,大红袍与北斗有遗传距离,并非同种同物;奇丹与大红袍有相同遗传组成,系异名同物;省茶科所大红袍(正本)和武夷御茶园、前兰村生产茶园的大红袍与九龙窠正副大红袍六株母树中的2号株、6号株同源。   因此可以简单而通俗地说,在来源和品质确切的前提下,市面上的大红袍和奇丹,都是源自九龙窠母树的正宗大红袍,或者说现在的“奇丹”也就成了大红袍的另外一个名称。但是所谓的第二代、第三代大红袍的说法并不正确,因其为无性繁殖,品质与母株相似,故不可以“代”称之。 。

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