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红茶的清饮法和调制喝法

时间:2018-09-19 09:18   来源:http://www.58sina.com/    作者:红茶迷   点击:
文章摘要:红茶的清饮法和调制喝法:从茶汤的调味与否,可分清饮法和调饮法。从茶汤的调味与否,可分清饮法和调饮法。清饮法是中国大多数地方的饮用红茶方法,工夫饮法就属于清饮。即在

  红茶的清饮法和调制喝法:从茶汤的调味与否,可分清饮法和调饮法。

  从茶汤的调味与否,可分清饮法和调饮法。

  清饮法 是中国大多数地方的饮用红茶方法,工夫饮法就属于清饮。即在茶汤中不加任何调味品,使茶叶施展固有的香味。清饮时,一杯好茶在手,静品默赏,细评慢饮,最能使人进入一种忘我的精神境界,欢愉、轻快、激动、愉快之情油然而生,正如苏东坡比喻的“从来佳茗似佳人”,黄庭坚则咏茶是“味浓香水,醉乡路,成佳境。恰如灯下故人,万里回来对 影。口不能言,心下快活自省”。而卢仝的《七碗茶》 诗,欣然欲仙的饮茶乐趣更是跃然纸上。所以中国人 多喜欢清饮,特别是名特优茶,一定要清饮才能领略 其独特风味,享受到饮茶奇趣。

  调饮法 是指在茶汤中加入调料,以佐汤黑的一种方法。国国古时,团茶、饼茶都碾碎加调味品烹煮后饮用,跟着制茶工艺的革新,散条的创制,饮茶方法也逐渐改为泡饮,并在泡好的茶汤中加入糖、牛奶、芝麻、松子仁等佐料。这种方法以后逐渐传向各少数民族地区和欧美各国。现在的调饮法,比较常见的是在红茶茶扬中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。所加调料的种类和数目,则随饮用者的口味而异。也有的在茶汤中同时加入糖和柠檬,蜂蜜和酒同饮,或置冰箱中制作不同滋味的清凉饮料,都别具风味。这里还值得一提的是茶酒,即在茶汤中加入各种美酒,形成茶酒饮料。这种饮料酒精度低,不伤脾胃,茶味酒香,酬宾请客,颇为适宜,已成 为近代颇受群众青睐的新饮法。

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